シェフのご紹介

パルテノペの厨房からテーブルへほかほかと湯気の立ったお料理が次々に運ばれます。
厨房では、お客様の笑顔を思い浮かべながらスタッフ全員でフル稼働中です。
皆様に喜んでいただきたい、そして感動していただきたい、そんな思いで日々、野菜を刻み、お魚と格闘し、オーブンをのぞき、フライパンをふっています。そしてその厨房の中心にはいつもシェフがいます。
パルテノペのお料理を作り上げるシェフ達をご紹介します。

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パルテノペ広尾店 シェフ

遠藤 光貴

パルテノペの厨房からはいつもスタッフの元気のいいかけ声と美味しいお料理のにおいがあふれています。
パルテノペでお客様に心からお食事を楽しんでいただきたい、笑顔の食卓をお届けしたい、そんな思いをお皿に込めています。
そしてお料理も南イタリア料理やナポリピッツァはもちろんのこと、新しいお料理もどんどんご紹介していきたいと思っています。どうぞお楽しみに!
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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パルテノペ恵比寿店 シェフ

藤田 昌宏

パルテノぺ恵比寿店では美味しいお料理はもちろんの事、レストランの楽しさをお伝えしていきたいと思っております。
お客様にくつろいで、楽しいテーブルを囲んでいただけるお料理を、と厨房からひと皿ひと皿に思いを込めてお届けします。
パルテノペの伝統を守りつつ新しいエッセンスを加えて、お客様もスタッフも楽しめるお店を作っていきます!

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ヴィア・パルテノペ品川店 シェフ

小泉 雄之介

パルテノペ、イタリアのナポリを中心とした南イタリア料理の専門店。
都内に数あるイタリアンレストランの中で、1度行けばその温かさに感動し、また行きたくなり、自分だけの特別な場所になる。
そんなレストランを目指して毎日働いています。
そして、従業員が温かい心をもって、笑顔と思いやりで働ける、活気ある店作りを心がけていきたいです。
スタッフ一同、お客様のご来店を心よりお待ちしております